Patlıcan Meyve Renginin Değerlendirilmesinde Kolorimetre Uygulaması

Bu makalede bir portati̇f spektrofotometre ışığa hassas ve ışığa duyarlı olmak üzere beş farklı patlıcan malzemesinin kabuk ve kaliks renklerindeki renk farklılıklarını tespit etmek için kullanılmıştır. Sonuçlar, Kolorimetre tespit sonuçlarının patlıcanların görünen renk özelliklerindeki farklılıkları gerçekten yansıtabildiğini ve çıplak gözle gözlem sonuçlarından daha doğru olduğunu göstermiştir. Farklı malzemelerin rengindeki ince farklılıkları yansıtabilir. Yeşil ve mor patlıcanlar arasındaki meyve rengi farkı esas olarak 650-700nm dalga boyu aralığında dağılmaktadır. Araştırma sonuçları, patlıcan renginin görünümünü tespit etmek için yeni bir yaklaşım ve patlıcan çeşidi seçimi ve meyve rengi üretim mekanizması üzerine araştırmalar için veri desteği sağlamaktadır.

Luosu, Kunlun kavunu, patlıcan kavunu, mor kavun vb. olarak da bilinen Solanume longena L., Solanaceae cinsinden tek veya çok yıllık bir bitkidir. Çin, dünyanın en büyük patlıcan üreticisi ve tüketicisidir ve Çin'in sebze üretiminde önemli bir rol oynamaktadır. Patlıcan kabuğunun rengi, patlıcanın önemli bir kalite ve ticari özelliğidir. Meyve kabuğunun rengine göre patlıcanlar mor-siyah patlıcan, mor-kırmızı patlıcan, kırmızı patlıcan, yeşil patlıcan ve beyaz patlıcan gibi farklı türlerde sınıflandırılabilir. Farklı bölgelerdeki tüketicilerin meyve rengi için farklı tercihleri vardır. Şu anda pazara ağırlıklı olarak mor-siyah patlıcan çeşitleri hakimdir. İki farklı mor-siyah patlıcan türü vardır. Birincisi, düşük ışık koşullarında kabuk rengini açan ve hatta karanlık koşullarda yeşile veya beyaza dönen ışığa duyarlı bir çeşittir; İkinci tip, düşük ışık koşullarında kabuk renginde çok az değişiklik olan hafif donuk çeşittir. Karanlık koşullarda bile cilt rengi hala koyu mor-kırmızıdır. Işığa duyarlı ve ışığa duyarsız patlıcanlarda meyve rengi mekanizması üzerine yapılan araştırmalarda bazı ilerlemeler kaydedilmiştir. Işığın patlıcan kabuğu rengi üzerindeki etkisi esas olarak antosiyaninlerin ve klorofilin biyosentezini düzenleyerek elde edilir. Işığa duyarlı patlıcan kabuğu antosiyanin sentezi ışığa bağımlı bir yol iken, ışığa duyarlı patlıcan kabuğu antosiyanin sentezi ışığa bağımlı ve ışığa bağımlı olmayan iki yola sahip olabilir. Bununla birlikte, patlıcan meyve rengi üzerine yapılan mevcut araştırmalar, patlıcan kabuğu rengini tanımlamak ve tespit etmek için esas olarak görsel gözleme dayanmaktadır. Alet ve ekipman kullanarak hassas tespit konusunda daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir.

Kromatik sapma ölçer, belirli spektral hassasiyete sahip fotoelektrik entegre elemanı ve uluslararası alanda yaygın olarak kullanılan CIELAB kromatiklik uzayını kullanarak bir nesnenin yüzeyinin kolorimetri indeksini doğrudan ölçen bir cihazdır. Sadece bir nesnenin rengini kontrol etmesi gereken ancak renk eşleştirmesine ihtiyaç duymayan endüstriler için hızlı ölçüm hızı ve yüksek doğruluk avantajlarına sahiptir. Kolorimetreler tarımsal alanlarda renk tespiti için yaygın olarak kullanılmaktadır et, un, meyve ve çay gibi. Sebze üretiminde ve ürün tespitinde henüz yaygın olarak kullanılmamaktadırlar ve sadece ilgili araştırmalar içindirler. Sebze ürünlerinin, özellikle de patlıcan ürünlerinin rengi ve görünümü doğrudan duyusal yargıya dayanır. Patlıcan kabuğunun renginde ışığa duyarlı ve ışığa duyarlı türler arasındaki ince farklılıkları belirlemek için bu makale, patlıcan meyve rengi mekanizmasının incelenmesine temel oluşturmak ve sebze rengi görünümünün tespiti ve yeni patlıcan çeşitlerinin ıslahı için yeni fikirler sağlamak üzere beş patlıcan malzemesinin meyve rengini ölçmek için bir renk farkı aracı kullanmıştır.

1. Materyaller ve Yöntemler

1.1 Malzeme ve Ekipman

Tablo 1'de gösterildiği gibi 5 farklı patlıcan türü vardır.
CS-600 taşınabilir spektrofotometreHangzhou CHNSpec Technology Co, Ltd. tarafından üretilmiştir. Bu kolorimetre yansıma, genel renk farkı E, parlaklık (siyah ve beyaz) L, kırmızı-yeşil a ve sarı, mavi b dahil olmak üzere bir nesnenin yüzeyinde 400-700nm ve 10nm aralıklarla 31 dalga boyundaki ışığın yansımasını tespit ederek renklilik verilerini elde eder.

Tablo.1 Beş Farklı Patlıcan Türünün Meyve Rengi, Kaliks Rengi ve Altkaliks Renginin Karşılaştırılması

Öğe çeşitleri Kaynak Tip Meyve kabuğu rengi Sepal Renk Kaliks Rengi
1 Yeşil Lezzetli Satın Al Künt Tip Mor siyah Mor Siyah Yeşil
2 TK99 Kendi Kendine Eğitim Künt Tip Mor siyah Mor Siyah Yeşil
3 98 Kendi kendine Eğitim Karışık Tip Mor siyah Lavanta  Mor
4 9798 Kendi Kendine Eğitim Karışık Tip Mor siyah Lavanta  Mor
5 10012 Kendi Kendine Eğitim Işığa Duyarlı Tip Mor siyah Yeşil Mor

1.2 Test yöntemleri

Aşağıdakiler için bir kolorimetre kullanın renk farkını ölçün Farklı patlıcan çeşitlerinin verileri. Her çeşit için 5 patlıcan seçin ve bu işlemi 5 kez tekrarlayın. İlk olarak, Renkölçer'i siyah ve beyaz için düzeltin. Ardından, 1 adet 'yeşil gidon' seçin ve patlıcanın ortasında 5 cm uzunluğunda ve 4 cm genişliğinde tek tip bir renk noktasında soyun. Dış kabuğu, test deliğini tamamen kaplayacak şekilde test deliğine sıkıca yerleştirin. Test düğmesine basın, test sonucu standart değer olarak kullanılacak ve S1Daha sonra, kalan patlıcanların renk farkı değerlerini belirlemek için aynı yöntem kullanıldı, S2-S25. Alt çanak yaprak renginin renk farkı değerini ölçme yöntemi meyve kabuğu rengi ile aynıdır. Kabuğu, 3 cm uzunluğunda ve 3 cm genişliğinde, çanak yaprakların kapladığı konumdan soyun. Ölçüm sonuçları sırayla P1-P25.

1.3 Verilerin istatistiksel analizi

DPS yazılımını kullanarak Duncan yöntemiyle test verileri üzerinde varyans analizi gerçekleştirin ve Microsoft Office Excel 2007 yazılımını kullanarak grafik analizi yapın.

2. Sonuçlar ve Analiz

2.1 Kabuk rengi farklılığının analizi

Tablo 2'de gösterildiği gibi, beş malzemenin toplam renk farkı önemli farklılıklar göstermemiştir; Δ E 1.15 ile 1.63 arasındadır. Bunlar arasında '98' en küçük, 1.15 'TK99' maksimum, 1.63; İkisi arasındaki fark sadece 0.48; 'Yeşil Jiao Zi' 'TK99'a en yakın olanıdır. L parlaklığı 25.94 ila 28.02 arasında değişmektedir. 'Yeşil Bajiao Zi' ve '10012' arasındaki önemli fark, 'Yeşil Bajiao Zi'nin en parlak epidermise ve '10012'nin en koyu epidermise sahip olduğunu gösterir. Kırmızı-yeşil değer a, '9798' ve 'TK99' arasında önemli farklılıklar göstermektedir. '10012'nin sarı ve mavi değerleri en düşüktür ve diğer çeşitlerden önemli farklılıklar gösterir. Şekil 1'de gösterildiği gibi, farklı materyallerin spektral yansıma eğrilerinde, 'Green Bajiao' ve 'TK99' bir grup oluştururken, diğer üç materyal bir grup oluşturmaktadır; Farklı spektral yansıma açısından, 400-650nm bir grup, 660-670nm bir grup ve 680-700nm bir gruptur; Genel olarak, 650nm'den önce, beş çeşit arasında spektral yansıma açısından önemli bir fark yoktu. 650nm'den sonra, fark giderek belirginleşti ve önemli ölçüde iki gruba ayrıldı.

Tablo.2 Meyve Kabuğu Kolorimetre Ölçüm Sonuçlarının Karşılaştırılması

Öğe Örnek L a b AE 400 nm 410 nm 420 nm 640 nm 650 nm 660 nm 670 nm 680 nm 690 nm 700 nm
1 Yeşil Lezzetli 28.02a -0.44ab 2.71a 1.55a 5.02a 4.72a 4.65a 5.85a 6.16a 6.90a 8.05a 10.61a 17.19a 25.64a
2 TK99 26.76ab -0.21b 2.63a 1.63a 4.79a 4.43a 4.31a 5.29a 5.59ab 6.55ab 8.24a 11.59a 18.54a 25.77a
3 98 27.21ab -0.41ab 2.62a 1.15a 4.89a 4.58a 4.51a 5.50a 5.52ab 5.73bc 6.13b 7.38b 10.62b 15.24b
4 9798 27.07ab -0.51a 2.32ab 1.16a 4.86a 4.58a 4.53a 5.37a 5.33ab 5.51c 5.84b 6.84b 9.50b 13.44b
5 10012 25.94b -0.34ab 1.98b 1.31a 4.68a 4.45a 4.30a 5.14a 5.13b 5.29c 5.56b 6.57b 9.66b 14.61b

Not: Δ E genel renk farkını, L parlaklığı (siyah ve beyaz), a kırmızı ve yeşili ve b sarı ve maviyi temsil eder.

Tablo.3 Kaliks Altında Kolorimetre Ölçüm Sonuçlarının Karşılaştırılması

Öğe Örnek L a b AE 400 nm 410 nm 420 nm 480 nm 4 90 nm 650 nm 660 nm 680 nm 690 nm 700 nm
1 Yeşil Lezzetli 26.93a 7.60c 3.73b 2.89a 5.16a 4.65a 4.32a 4.50a 4.48a 10.91ab 12.97ab 19.15ab 27.49a 34.00a
2 TK99 26.30a 5.60c 2.17ab 3.46a 5.24a 4.77a 4.41a 4.57a 4.54a 9.38a 11.83a 19.44ab 27.82a 34.54a
3 98 36.11b 14.26b 2.22ab 12.71b 9.37b 8.92bc 8.53bc 8.04b 7.31a 15.79bc 15.42ab 17.88ab 25.73a 32.76a
4 9798 36.40b 16.99a -1.16a 15.34b 10.75b 10.37c 9.95c 8.39b 7.43a 17.08c 17.19b 21.38b 30.44a 38.53a
5 10012 57.62c -9.06d 38.81c 50.63c 8.72b 7.77b 7.02b 10.27b 11.32b 18.84c 15.89ab 15.89a 25.56a 36.39a

20230502215818 47425 - Patlıcan Meyve Renginin Değerlendirilmesinde Kolorimetre Uygulaması

Şekil 1 Ten Rengi Spektral Yansıtma Çizgisel Diyagramı

2.2 Kaliks altındaki renk farklılığının analizi

Tablo 3'te gösterildiği gibi, beş materyalin kaliks altındaki toplam renk farkı önemli farklılıklar göstermiştir; Δ E 2.89 ile 50.63 arasındadır. Bunlar arasında, 'Yeşil El Jiaozi' 2.89'10012 'maksimum, 50.63 ile en küçüğüdür; İkisi arasındaki fark 47.74'tür; Genel olarak üç gruba ayrılır, 'Yeşil Bebek' ve 'TK99' bir gruptur, her ikisi de daha küçük değerlere sahiptir'98 've' 9798 'orta değerlerle bir grup oluşturur' 10012 'en yüksek değere sahip ayrı bir gruptur. L parlaklığı 26.93 ile 57.62 arasındadır. Sayısal desen Δ E ile tutarlıdır ve aynı zamanda 3 gruba ayrılmıştır, en yüksek olan '10012' en açık rengini gösterir, 'Lvbajiao Zi' ve 'TK99′ renkleri en koyudur, '98' ve '9798' ise görünür özellikleriyle tutarlı olarak ortadadır. Kırmızı-yeşil değer a da aynı üç gruba ayrılmıştır; aradaki fark '10012' yeşil renkteyken diğer dört materyal kırmızı renktedir. Sarı-mavi değeri b, görünen özelliklerden farklı olarak, '9798' en küçük -1.16 değerine sahiptir, mavimsi bir rengi gösterir '10012' maksimum, 38.81, çok sarı bir rengi gösterir; Diğer üç malzeme arasında önemli bir fark yoktur. Şekil 2'de gösterildiği gibi, farklı malzemelerin spektral yansıtma eğrilerinde, genel ve görünür özellikler tutarlıdır ve üç gruba ayrılmıştır 'Yeşil Jiaozi' ve 'TK99' gruplandırılmıştır, '98' ve '9798' gruplandırılmıştır ve '10012' ayrı olarak gruplandırılmıştır. Farklı spektral yansıtma açısından, 400-470nm'de, 'Yeşil Bajiao Zi' ve 'TK99' değerleri arasındaki fark çok küçük ve düşükken, diğer üç malzemenin değerleri 9 civarında nispeten yakındır; 480-650nm'de, beş malzeme önemli farklılıklar göstermiştir, '10012' en yüksek yansıtıcılığa sahipken, diğer dört malzeme 10'dan azdır; 660-700nm'de, fark önemli değildir, ancak genel değer nispeten yüksektir ve dalga boyu ile artar. Genel olarak, beş malzemenin spektral yansıtıcılığı 400-470, 480-650 ve 660-700nm'lik üç bant arasında tamamen farklı özellikler sergilemiştir ve yalnızca 480-650nm arasındaki görünür özellikleriyle tutarlıdır.

20230502220209 27985 - Patlıcan Meyve Renginin Değerlendirilmesinde Kolorimetre Uygulaması

Şekil 2 Kaliks altında Spektral Yansıtma çizgi grafiği

3. Tartışma ve Sonuç

3.1 Renk farkı cihazının tespit sonuçları, patlıcanların görünür renk özelliklerindeki farklılıkları gerçekten yansıtabilir

Deneysel sonuçlar, Kolorimetrenin tespit sonuçlarının makro düzeyde duyusal sonuçlarla (patlıcan rengi görünüm özellikleri) tutarlı olduğunu ve patlıcan renginin gereksinimleri karşılayıp karşılamadığını tespit etmek için Kolorimetreyi kullanmanın uygun olduğunu göstermektedir. Bu deneydeki 5 patlıcan malzemesinin kabuk rengi, renk ve parlaklık açısından küçük farklılıklar gösteren koyu mor renktedir; Çıplak gözle bakıldığında fark önemsizdir; Kolorimetre test sonuçları, Δ E de önemli bir seviyeye ulaşmamıştır. Kaliks altındaki renk açısından, çıplak gözle bakıldığında mor-siyah, açık mor ve yeşil olmak üzere üç türe ayrılabilir ve önemli farklılıklar vardır; Kolorimetre tespit sonuçları, Δ E de çıplak gözle gözlemlenenlerle aynı değerlerle önemli farklılıklar göstermiştir. Buradan, Kolorimetrenin tespit sonuçlarının duyusal sonuçlarla oldukça tutarlı olduğu ve Kolorimetrenin patlıcanların rengini tespit etmek için kullanılabileceği görülebilir.

3.2 Kolorimetre tespit sonuçları çıplak gözle gözlemlenenlerden daha doğrudur

Kolorimetre E'ye ek olarak genel renk farkı Δ dışında, nesnenin renginin kromatiklik değerini temsil eden ve o rengin renk uzayı koordinatı olan L, a ve b olmak üzere üç veri vardır. Her rengin kendine özgü bir koordinat değeri vardır. Bunlar arasında L parlaklığı (siyah ve beyaz), a kırmızı ve yeşili ve b sarıdan maviye; Δ L + değeri daha parlak bir rengi, Δ L değeri karanlığı, Δ A + değeri kırmızımsı bir rengi, Δ a değeri yeşilimsi bir rengi, Δ b + değeri sarımsı bir rengi, Δ b değeri mavimsi bir rengi gösterir. Tablo 2'de gösterildiği gibi, 5 malzeme Δ E'deki fark önemli olmasa da, L, a ve b değerleri belirli farklılıklar göstermektedir' 'Lvbajiao Zi' ve '10012' arasında parlaklık açısından önemli bir fark vardır, 'TK99' ve '9798' kırmızı ve yeşil renkte önemli bir fark gösterirken, '10012' ve 'Lvbajiao Zi,' 'TK99′ ve '98' sarı ve mavi renkte önemli bir fark göstermektedir. Bu farkları gözle ayırt etmek zordur; Δ E de bu farkı gösteremez. Buradan, renk farkı cihazının algılama verilerinin daha kapsamlı ve doğru olduğu görülebilir.

3.3 Kolorimetrenin algılama sonuçları farklı malzemelerin renklerindeki ince farklılıkları yansıtabilir

Işığın farklı dalga boyları için farklı malzemelerin yansıtıcılığı karşılaştırılarak daha rafine sonuçlar elde edilebilir ve daha ince farklılıklar keşfedilebilir. Şekil 2'de gösterildiği gibi, tam spektrum değerleri 650nm'den önce beş malzemenin yansıtıcılığında önemli bir fark olmadığını göstermektedir. 650nm'den sonra, fark giderek daha önemli hale gelir ve sonuçta iki gruba ayrılır. 'Yeşil Bajiao' ve 'TK99′ bir grup (ışığa duyarlı tip) oluştururken, '98', '9798' ve '10012' bir grup (ışığa duyarlı tip, ışığa duyarlı kombinasyon tipi) oluşturmaktadır. Bu nedenle, yeşil ve mor patlıcanlar arasındaki ten rengi farkı esas olarak 650-700nm uzun dalga boyu aralığındadır. Şekil 3'te gösterildiği gibi, farklı malzeme kaliksleri altında ışığın farklı dalga boylarının yansıtıcılığında, esas olarak 500-650nm orta dalga boyu aralığında yoğunlaşan önemli bir fark vardır. Üç gruba ayrılabilir: mor-mor patlıcan (ışığa duyarlı ışık pasif olarak birleştirilmiş tip), mor-mor patlıcan (ışığa duyarlı tip) ve yeşil-mor patlıcan (ışığa duyarlı tip). Özetle, 650nm dalga boyu önemli bir düğüm noktasıdır. Fotosensitif ve fotosensitif patlıcanların renk üretim mekanizması, sırasıyla 650nm'nin üzerinde ve 650nm'nin altında dalga boylarına sahip ışığın etkisiyle üretilebilir. Bu beş farklı malzemenin spektral yansımalarındaki ince farklılıklar, patlıcanın renk üretim mekanizmasını incelemek için yeni bir yaklaşım sağlamaktadır.
Yazar: Guo Shoupeng

İlgili Haberler

  • * İlgili Makale Yok
tr_TRTürkçe